Né à Palerme, Fabio Biondi débute sa carrière internationale dès l’âge de 12 ans avec l’Orchestre de la RAI. Il est très vite introduit auprès des pionniers du renouveau de la musique baroque. À 16 ans, il est invité par le Musikverein de Vienne à jouer les concertos de Bach. Depuis, Fabio Biondi a joué avec tous les plus grands ensembles spécialisés dans l’interprétation sur instruments d’époque (La Cappella Reial de Catalunya, Musica Antiqua Wien, Il Seminario Musicale, La Chapelle Royale, Les Musiciens du Louvre-Grenoble…).
En 1990, il fonde Europa Galante, qui, en quelques années, acquiert une renommée internationale. Fabio Biondi et son ensemble sont invités dans les plus grands festivals et dans les plus prestigieuses salles. Leur premier enregistrement est récompensé du Premio Cini de Venise et d’un Choc du Monde de la musique ; il sera suivi de nombreux disques largement récompensés par la critique. Fabio Biondi s’intéresse autant au répertoire universel qu’aux compositeurs moins connus. Cette curiosité est illustrée par sa large discographie.
Chef ou soliste, il travaille avec l’Orchestre de l’Accademia di Santa Cecilia de Rome, l’Orchestre de Chambre de Rotterdam, l’European Baroque Orchestra, l’Opéra de Halle, l’Orchestre de Chambre de Zurich, l’Orchestre de Chambre de Norvège, l’Orchestre national de Montpellier, le Mahler Chamber Orchestra… Il se produit également avec piano, clavecin ou piano-forte à la Cité de la musique, au Hogi Hall de Tokyo, à l’Auditorio nacional de Madrid et au Wigmore Hall.
Depuis 2005, Fabio Biondi est directeur artistique du Stavanger Symphony Orchestra pour la musique baroque. Parmi ses projets, citons la direction des orchestres du Mozarteum de Salzbourg, de Montpellier, de Berne, de Grenade ainsi que de The English Concert.
Fabio Biondi joue à présent un violon Giofredo Cappa de 1690. Il joue également un instrument Carlo Ferdinando Gagliano de 1766 gracieusement prêté par la Fondation Salvatore Cicero de Palerme.